Clases de patatas y corte para plantar

Vamos a explicaros cómo cortar las patatas para sembrar, y qué clases de patatas utilizaremos. Antes de nada, deciros que todas las patatas que utilizamos están certificadas como que no han tenido ningún tipo de tratamiento, por lo que podemos utilizarlas para nuestro huerto ecológico.



VARIEDADES

La primera que os explicamos es la variedad Kennebec. Es bastante blanca de piel, con el interior un poco amarillento. Suele hacerse de bastante buen tamaño y da buena producción. Esta patata tiene un ciclo de unos 120 días.

La segunda variedad es la Rudolph, que tiene la piel roja y muy blanca por dentro. Esta nos ha gustado mucho estos años atrás. Muy apreciada para cocinar. También tiene un ciclo de 120 días.

La tercera es Jaerla, variedad muy conocida en Zaragoza. No se hace muy grande, da una producción mediana, pero es bastante temprana. Tiene un ciclo de 90 días. Es más amarilla en el interior que las otras.

Para prepararlas para sembrar, buscamos las yemas que están saliendo en la patata y la separamos en 2 mitades. Si no vemos más que una yema, la partimos por la mitad. Por esas yemas es por donde empezará a crecer la planta. Es importante no confundir las yemas ni los “ojos” con el “culo” de la patata, que es por donde estaba el tallo de donde ha crecido la patata, y de ahí no saldrá ningún brote.

Algunas patatas pueden tener alguna enfermedad. Esas enfermedades se contagian de unas a otras. Son motas negras generalmente, y hay que evitar utilizarlas, por muy poco que veamos, es preferible desecharlas. También, el cuchillo que hemos utilizado para cortar las patatas, es aconsejable, en estos casos, desinfectarlo con un poquito de alcohol para no contaminar otras patatas.

Hay zonas, como en Holanda, que para evitar el contagio de enfermedades, no las cortan, pero al tener todas las yemas, las plantas se hacen muy frondosas y suelen dar patatas muy pequeñas. Allí tienen costumbre de comer patatas pequeñas, pero en España las patatas nos gustan más gorditas.

Así haremos con todas las patatas para prepararlas para la siembra.