Plantamos cebolleta de Fuentes

Vamos a explicar cómo plantar la cebolleta de Fuentes. La cebolleta es una cebolla pequeña, dulce, muy blanca y que no pica. Es excelente para comer en crudo. Fuentes es un pueblo muy cercano a Zaragoza. También hay una variedad de Fuentes muy apreciada, que tenemos en el huerto, y que es mucho más grande, blanca también y que suele hacerse de hasta 1 kilo o kilo y medio. Esta cebolleta blanca es más difícil de conservar que la de guisar, que también llamamos valenciana, que es roja, porque tiene mucha agua, y los que la almacenan en cámaras tienen que tener más cuidado con su conservación. Pero es una cebolla excepcional. Esta cebolleta cogida tierna es excelente para ensalada o comer en crudo.



Vamos a trasplantar una bandeja de plantero que tenemos preparada. Como se nos ha hecho un poco más grande de lo deseado, tiene los tallos más largos de lo normal, pero no hay problema. Podemos recortarlos un poco hasta dejarlos a la longitud deseada. Con las tijeras, cortamos todos los tallos. Esto no es un problema para las cebollas, e incluso las beneficia, ya que evita que ahora que son muy tiernos los brotes, se inclinen o rompan con el viento. Crecerán igual de fuertes.

Cuando las cogemos del taco, en él pueden ir 2 ó 3 brotes de cebolleta, pero no es un problema, las plantaremos tal cual nos vienen, ya que esta cebolleta se hace de entre 5 y 7 cm aproximadamente, son chiquititas, y se pueden criar juntas. En Huerto es vida lo hacemos así.

Para plantarlas, habremos marcado previamente con una cuerda la línea de plantación. Las plantamos usando la “picaraza”, hemos puesto 2 líneas, separadas lo suficiente para poder pasar con la motoazada, que necesita unos 30 cm para poder labrar entre las líneas. También dejamos un pequeño espacio para labrar entre las cabeceras de las líneas de plantación y el camino para labrar, y quitar las malas hierbas. También tenemos preparada la cresta del pequeño caballón para poner el riego a goteo, de forma que le llegue bien a la planta. Los dos primeros riegos son muy importantes para que agarren bien las plantas. Te explicamos todo el proceso para preparar la tierra en nuestro post “Preparar la tierra para plantar cebolla”.